48號貳樓的戀食人生

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但有我用心記錄的生活點滴,,,,
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夏日的美好:清爽開胃的日式酸橘醬汁

 
只是
在這樣的夏日
要窩在廚房內洗洗切切與翻炒煮食
著實有些為難了我們女人呀

沒關係
剛好婷婷最近
手邊有罐KABOSU本家-100%酸橘原汁
特有的爽勁酸橘天然本味
流露著清醇優雅的柑橘芳香

真的好適合夏日呀


現在就讓婷婷來分享一兩個小心得
讓你不用窩在廚房
也可以變出一兩道爽口美味的開胃菜哦


說到夏日料理,
最重要的就是常備的涼拌菜與烤箱菜囉

婷婷個人特愛涼拌菜
凡舉酸甜好滋味的醃製小番茄,或是清爽的醃製蒜味小黃瓜
趁有空的時候,醃個一大盆
可以吃上兩三天
而且越放越入味好吃哦


第一道簡單的小心得:柑橘味的夏日小黃瓜


挑選小黃瓜時有個小技巧
就是要挑表面有明顯凸起的小刺
聽說這樣比較新鮮哦


把三到五條小黃瓜洗乾淨
直接切成適當厚度的圓片
然後就可以用

日本醃製專用的釀造醋
(份量大約蓋過小黃瓜即可)

並拍入兩三顆新鮮蒜末

再倒入一大匙

KABOSU本家-100%酸橘原汁


酸橘汁不要倒太多哦
因為這罐100%的酸橘汁
是用KABOSU本家培育而成的的酸橘
去皮之後,在最新鮮的狀態即榨汁裝瓶
未添加任何人工甘味、色素、防腐劑等化學物,也未經調味
完完整整保留酸橘天然本味

真的非常濃郁

所以婷婷個人習慣是
加入半大匙~一大匙,來增添些許風味就可以囉
當然,請大家自行照個人口味調整份量

然後這次剛好手邊
還有新鮮的萊姆
所以婷婷又順手刨了些許萊姆細絲進去一起醃製



 
這清爽的柑橘香氣
帶著酸甜好滋味的涼拌菜
配上簡單的自製乾麵與冰涼啤酒
更是夏日的幸福好滋味呢


第二道簡單的小心得:柑橘蘿蔔泥醬汁佐烤鯖魚


婷婷喜歡買沒有事先調味過的鯖魚片
放在冷凍庫備用著

三不五時
從冷凍庫取出鯖魚片,不退冰,直接放到烤盤上
用220度烤約莫30分鐘左右
這樣就非常多汁鮮甜又營養了呢

只是婷婷個人吃烤魚,喜歡加些檸檬汁調味
但是近日的檸檬都挺貴的
剛好家裡有備用這罐
KABOSU本家-100%酸橘原汁
這時候就派上用場囉

把白蘿蔔去老皮
並直接切成順手的小塊
磨成新鮮蘿蔔泥

然後再切些青蔥
放入蘿蔔泥內
這時,也可以加些去籽的辣椒絲
(去籽是比較不辣,又可以增添繽紛色彩)

最後呢
再倒入一些酸橘原汁和日式昆布醬油
攪拌調味
試試看味道,再自行調整比例


這樣調出來的柑橘蘿蔔泥醬汁
不但酸甜夠味,還很清爽開味呢

當作火鍋肉片沾醬或是烤魚淋醬
真的好好吃哦

再配上一口冰涼的啤酒
天呀,好滿足

這時,把柑橘味的醋漬小黃瓜片一起放在旁邊搭配享用
滿口盡是清爽醒脾的好滋味呢


喜歡嗎?
很適合夏日的
KABOSU本家-100%酸橘原汁
這邊可以買到哦(~>請直接點入




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