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48號貳樓的戀食人生
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但有我用心記錄的生活點滴,,,,
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XO櫻花蝦醬 ( XO醬炒蘿蔔糕&蔥花蝦醬飯糰 )

 
台灣悶熱的夏日
對身為廚娘的婷婷是一大考驗

沒辦法,胖胖的我,很怕熱ㄇㄟ
只好想些開胃又簡單的一盤料理
最好是,一整盤,有菜有主食,香辣又開胃呀

婷婷前一陣子從PEKOE
入手了一罐XO櫻花蝦醬
是我們寶島台灣最知名的產地屏東東港
所生產的日曬櫻花蝦哦

美好的海洋鮮味
搭配鹹香夠味的上等火腿、新鮮蝦仁烘乾的金鉤蝦
用心製作而成
而且櫻花蝦是以大自然的豔陽去自然乾燥而成
每一尾櫻花蝦
保留了最天然的鮮甜蝦香與陽光香氣


濃郁的滿滿海味
搭上紅蔥頭蒜頭與辣勁十足的朝天椒
說說,是不是光聽就好開胃呀?!

婷婷打算這次要拿來試做
兩道非常簡單又開胃的料理
一起來看看吧

首先
婷婷要來挑戰港式餐廳內
知名必點菜色-XO醬炒港式蘿蔔糕

要準備的材料
豐儉由人

婷婷這次只有簡單地準備了
嫩豆芽,韭菜,宜蘭蔥,兩三顆蒜頭拍碎,辣椒去籽切絲

如果厚剛點
可以加些豆皮絲與肉絲一起拌炒


當然,要先把港式蘿蔔糕切成喜歡的大小
用熱油鍋香煎到恰恰的焦香
然後就可以先起鍋備用著



接著
不用洗鍋
直接用熱油鍋爆香蒜頭與蔥段
再加入嫩豆芽與韭菜切段
當然,不能忘記最重要的提味主角-XO櫻花蝦醬囉



除了櫻花蝦醬
當然也可以適個人口味
加些薄鹽的白醬油與黑醋提點香氣與氣味層次
(婷婷自己是有加啦)

把配料炒到幾乎八分熟後
就可以加入備用的港式蘿蔔糕一起大火拌炒囉


最後婷婷還加入了兩顆蛋花進去
這樣是不是很營養呢?
有菜有蛋有主食,一盤搞定!

老實說,這是婷婷第一次試做這道菜
沒想到真的鹹香夠味呀
好好吃哦
太好了,以後根本不用去排隊了
只要用料醬料好,自己家就是餐廳呢



再提供給大家這款醬料
另一個運用方式-蔥花蝦醬飯糰




熱油鍋先爆香些許蒜末與適量蔥花
再加入適量的XO櫻花蝦醬
快速地拌炒起鍋


過油快炒過後的蔥花與蝦醬
濃郁的香氣與味道更明顯誘人了呢
真的很鹹香開胃

炒好後
婷婷個人喜歡搭著白飯
包成三角飯糰
(如果喜歡也可以加些肉末一起炒哦)

我想,如果拿來做成乾拌麵
應該也是很不賴



看完以後
是不是覺得好簡單呢?
簡單,卻有不凡的好味道呢!

喔~對了
婷婷很喜歡的XO櫻花蝦醬哪裡有賣呢?
這裡有哦~>(請點進去)


以上供大家參考看看
希望你們會喜歡








 










 

 
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