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48號貳樓的戀食人生
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這裡雖然沒有華麗的妝扮
但有我用心記錄的生活點滴,,,,
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Home-Made日式煎餃with蒜頭陳年醋

 
這晚
忙到晚上十點多
摸著咕嚕咕嚕叫的肚子
這才想起我們居然忙到忘了吃晚餐

冷颼颼的空氣
讓我跟老公不約而同地想念起
東京街頭的一風堂白丸赤丸拉麵與薄脆好吃的日式煎餃

好!
婷婷決定
這晚的宵夜
就放縱地來個~婷婷式的煎餃+冰涼爽快的啤酒吧
(笑)

每次吃餃子類的食物時
對我來說
最重要的就是"醋"

滿滿肉汁的餃子
沾著酸香夠味的醋汁
這絕妙好滋味呀..試過一次就知道
((果然我是一個愛吃醋的女人~哈哈))

前陣子從PEKOE
入手了
宏大醬園-蒜頭陳年醋
今個兒剛好派上用場



趁著爐上正煎著煎餃
趕緊來調一下醬料吧


這瓶陳年蒜頭醋
深沉醇郁
帶著蒜頭特有的爽勁微辣
只要有它
再加點蔥末或是辣椒末
天呀...超夠味


簡簡單單
卻擁有不平凡的好滋味





好多朋友問過我
怎樣煎出美美恰恰的好吃煎餃?

其實真的很簡單哦

如果家裡有不沾的平底鍋..成功率更是百分百呢


首先
將平底鍋熱鍋後先關火..再倒入一大匙油
開始排放生餃子
(一般的薄皮水餃就可以囉)

接著調好麵粉水
(大約是兩茶匙的麵粉對上400cc的水)

把麵粉水倒入鍋內
 一定要淹蓋住生水餃的半顆高度哦

然後就可以蓋上鍋蓋
用中小火悶煮

直到水份快要完全蒸發
這時可以轉中大火
把底部煎到焦香恰恰的哦

噹噹噹
熱呼呼的自家煎餃起鍋囉

沾著酸辣夠味的蒜味醋
好好吃哦



一大口
煎的恰恰的HOME-MADE煎餃
開心地沾著蒜頭陳年醋+辣椒末+蔥花
再來一大口冰冰的啤酒





冷冷的夜晚
窩在家裡
聽著慵懶的法式呢喃

身旁有個幽默的老伴陪伴
一起說說笑笑
一起吃宵夜喝點小酒

這就是人生的美好呀



難道蒜頭陳年醋只能拿來沾餃子嗎?
NONONO~當然不止這樣囉

婷婷一時興起
從陽台摘了些新鮮香草
加入兩種不同的海鹽..些許綜合胡椒粒..
新鮮蒜頭..香草味的橄欖油..
隨興地亂調配著

料理就需要些實驗精神呀
這樣才知道自家人喜歡哪種組合

用著新入手的研磨缽
細細磨著霜降肉的醃料


把磨好的醃料
均勻塗抹在肉片上

最後婷婷順手又放了些
新鮮的檸檬皮細末進去

在冰箱內冷藏
醃上數小時入味


要吃的時候
把表面的一些醃料先撥掉

(不然煎起來會黑黑醜醜的)

再用中小火煎到表面微焦恰恰的

最後上桌時
旁邊擺上這陳年蒜頭醋+辣椒+蔥花的醬料
讓大家微沾著吃

這迷人的絕妙滋味..讓人胃口大開呀


如果家裡沒有新鮮香草的朋友們
別擔心哦
也可以省略醃肉的步驟
直接把霜降肉洗淨擦乾水分
直接原味乾煎


再用
蒜頭醋+新鮮檸檬汁+洋蔥末+紫洋蔥末+去籽的番茄末+
香菜莖細末+些許的辣椒末
一起調成淋醬

比例可以照個人口味抓一下哦
邊調邊試
很隨興很個人的

調好的淋醬
建議先放冰箱半天等待融合入味

吃的時候再取出
加入一點點現磨海鹽與胡椒
當然剩下的香菜葉片
這時候也可以一起拌入淋醬內囉

把酸辣夠味的淋醬
淋上剛起鍋的乾煎霜醬肉片上
有點泰式風情又隱約帶有中式的甘醇蒜香呢

有機會一起來試試看哦


對了對了
婷婷很喜歡的"蒜頭陳年醋"哪裡買呢?
=>這裡可以買到哦(點此進入)












 

 

 

 

 

 


 







 
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