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48號貳樓的戀食人生
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初夏。清爽輕食


日前從PEKOE入手
這款"今鹽屋佐兵衛-梅香芝麻風味鹽"
原本心裡盤算著..想拿來搭配著燒烤大餐呢
只是..之前的連續悶熱溫度
讓我心裡嘴裡全念著自然清爽的輕食呀


某天婷婷正在忙著
也不知怎麼著
忽然靈光乍現

趕緊隨手用了手邊的筆
把心裡忽然想到的..一筆一筆畫出來
盤算著如何才能排列組合出自然美味的初夏輕食呢?!

一邊畫一邊想著
我想要用最簡單的烹煮與調味方式
享受食材們美好的新鮮味
瞧我...多好笑..真的是亂畫一通呀..哈哈哈
好啦..有了大概的構想
婷婷就要開始勇敢地做起料理實驗囉
 

首先上場的是紫蘇梅味燻鮭魚
以往..印象中都是把燻鮭魚搭上酸豆檸檬與洋蔥
這次婷婷要來玩一下不同的

我呢..先在底部放了一片新鮮的紫蘇葉
擺上幾片肥美的加拿大燻鮭魚
切些洋蔥末..灑些"梅香紫蘇芝麻鹽"提味

雖然燻鮭魚本身已經有很棒的味道
但是呢..隱約的梅子末..帶點甜酸
而紫蘇末與烘焙過的芝麻呢..帶來不同的自然清爽
搭起來好吃也好美呢


甜甜蛋香的玉子燒
我喜歡屯放在冰箱..冰冰涼涼地吃
微甜的甘味..濃郁的奶蛋香..單吃就好好吃
一整大塊可以分著兩天吃
這次的輕食實驗..冰箱還剩下一些些
真的太好了

但是呢
這次婷婷想要嘗試點不同的調味


試著在玉子燒上
灑一些"梅香紫蘇芝麻鹽"
紫蘇與梅肉的微微香氣
畫龍點睛地與甜甜濃郁的蛋香融合平衡著
好搭呢
如果冰箱中沒有煎好的玉子燒也沒關係
就用水煮蛋對切來取代也很搭哦



婷婷這次的初夏輕食實驗有兩大主軸
第一~~完全不用動任何熱油鍋
第二~~完全只用
"梅香紫蘇芝麻鹽"來調味


上面介紹的兩道菜
婷婷都是運用現成的食材稍做變化而已
接下來的其他配菜也好簡單哦


拿個琺瑯鍋..快速地煮滾了一鍋熱水
把新鮮的綠蘆筍..玉米筍
還有黑胡椒的德式香腸
用熱水川燙煮熟..再冰鎮瀝乾
這樣就可以擺上去囉

川燙冰鎮後的蔬菜
有著好爽口的自然鮮味

只要用""蒜味橄欖油""與""梅香紫蘇芝麻鹽""調味
就超級好吃

噹噹噹
這樣又完成了一道配菜
是不是很簡單呢

剛剛川燙過蔬菜的那鍋熱水
千萬別倒掉哦
可以拿來繼續川燙松阪豬肉片呢
涮個幾下後..馬上就撈起來
這樣一來就不會過度烹煮而破壞了蛋白質成分

然後可以用冰水
沖洗肉片上殘留的肉末雜質
瀝乾後擺放上去

切點新鮮的紫蘇葉末
再灑上
"梅香紫蘇芝麻鹽"
好清爽又無負擔
讓無肉不歡的老公好喜愛呢


聰明的現代女人一定要懂得利用時間呀
在剛剛的所有過程中
另一邊的爐上
婷婷早已經用陶鍋正炊煮著米飯呢


當一切配菜都準備好了
陶鍋內的米飯
剛好呈現飽滿可口粒粒粒分明的模樣

攪拌一下
讓米飯的熱呼呼的熱氣散去後
就可以開始準備來包飯糰囉

梅香紫蘇芝麻鹽
光聽成分就直覺地想到..一定跟日式飯糰好搭呢
豪邁地把
梅香紫蘇芝麻鹽灑進米飯內
接著就是個人玩捏捏樂的時間囉

用耐熱塑膠袋或手套
抓起沾滿
梅香紫蘇芝麻鹽的米飯
開始塑形囉
這次我想要捏成最簡單的小丸子狀
放在新鮮的紫蘇葉上搭著吃
清爽的紫蘇..甘甜微酸的梅子果肉
鹹香的芝麻海鹽

讓舌尖上的味蕾
充滿濃濃日式的馥郁口感
這滋味呀..真的好讚



婷婷當初在設想這整套初夏輕食的時候
除了食材的搭配外
我更特別注意配色呢
就跟婷婷畫畫一樣..就是愛繽紛多彩呀

每道配菜做法都好簡單
簡單的調味讓美好的自然滋味更跳
相信享用著自己親手做的初夏輕食
一定會讓自己的視覺味覺與心靈
都獲得充分的滿足


一起來初夏輕食一下吧
希望大家會喜歡


婷婷個人超愛的"今鹽屋佐兵衛-梅香芝麻風味鹽"
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