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48號貳樓的戀食人生
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這裡雖然沒有華麗的妝扮
但有我用心記錄的生活點滴,,,,
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鰻魚野菇炊飯

清爽的野菇炊飯
剛好讓悶熱的身體瞬間清爽了起來
而且最重要的是只要一個鑄鐵鍋就可以了
根本不用動油鍋唷

冰箱還有兩大條鰻魚
烤鰻魚飯...一直是我很愛的菜色
我超愛那甜甜鹹鹹的醬汁
而且最重要的是
鰻魚營養價值很高唷
尤其對用腦部發育很好呢
所以呀
今天的鰻魚野菇炊飯
剛好讓忙著教課和樂廚的我
好好飽餐一頓呢
哈哈哈

野菇炊飯的作法請參照此篇
這次不同的是
我放完各種喜愛的菇類後

把冰箱中比較小條的冷凍鰻魚
沒有退冰直接切片放入鍋內
要一起悶煮


經過大火悶煮冒白煙後
轉小火煮了十來分鐘
打開鍋蓋拌入一些些現擠的檸檬汁順便檢查一下米飯情況
這時候因為用的是糙米飯
需要更長時間的熟成


所以蓋上鍋蓋又繼續小火悶煮了幾分鐘
最後因為想要有鍋巴
所以又大火悶煮了一兩分鐘
這時候關火後千萬不要打開鍋蓋唷
關火後一定要悶個十幾分鐘才行唷
另外如果使用糙米的話
那一定經過一小時的浸泡才容易蒸熟且入味唷

最後美味的一鍋鰻魚野菇炊飯就完成囉

趕緊端上餐桌


把滿滿的整鍋美味充分攪拌均勻
瞧~~多麼誘人呀


為了營養均衡
又炒了一道甜碗豆莢
搭配玉米筍..魚板..新鮮香菇


就這樣很簡單!!
滿滿一碗超入味的鰻魚野菇炊飯
再吃些鮮甜的蔬菜

頓時間身體獲得滿滿的營養與活力
心靈也得到極大的滿足呀

雖然我這次覺得我做得很成功很好吃唷
但是呀
其實我好想念日本的鰻魚飯唷
真希望明年有機會可以再去日本吃到呀
 
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