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48號貳樓的戀食人生
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法國La Tourangelle—蒜味葵花籽油:自製蒜味炸雞塊&蒜味奶油香料烤馬鈴薯

近日入手的法國La Tourangelle蒜味葵花籽油

精選法國產新鮮大蒜浸漬於葵花籽油中

萃取出濃郁純淨馥郁誘人的大蒜香氣

更是在2016年榮獲巴黎 AVPA(法國農產品發展局)油品大賽銅獎肯定哦

其選用的葵花籽油,是未經精練、以冷壓技術壓榨的高油酸葵花籽油

單元不飽和脂肪酸高達80%

是健康無負擔的好油

發煙點220°C

非常適合用於中高溫拌炒
 

輕倒些許在小碟子上

那澄澈透明的淡金黃色,看起來就好迷人

靠近一聞,更透著宛如現爆炒蒜頭般新鮮明亮的大蒜香氣

用來麵包、拌沙拉外

任何需要使用到大蒜的料理都非常合適哦

 

今天婷婷就要來分享兩道食譜

都是有使用到法國La Tourangelle蒜油來增添迷人蒜香

第一道是:『自製蒜味炸雞塊』

首先把三大片去骨雞腿,切成適合入口的塊狀

並把切好的去骨雞腿肉塊

用蒜末,醬油,米酒,糖,法國La Tourangelle蒜油,香油,鹽,五香粉,白胡椒粉,肉桂粉

混合均勻,醃上至少一小時

接著再把醃好的去骨雞腿肉塊,均勻地沾上粗顆粒的地瓜粉

慢慢地放入中小火的油鍋內油炸到外表金黃

等全部都炸熟,先撈起瀝乾多餘油份

再把油鍋轉中大火,把全部的蒜味炸雞塊再回鍋

用大火逼出多餘的油份,但千萬別炸過頭

經過這樣的兩次油炸,可以讓炸雞塊的外皮酥脆,而內部的雞腿肉依舊鮮嫩多汁哦

 

喔對了,千萬別太浪費呀,

千萬不要拿整罐法國La Tourangelle蒜油來當炸油,太傷本了

用自己日常習慣的耐高溫食用油來炸雞塊就可以囉

 

最後另外準備些許新鮮九層塔

用另一個炒鍋,倒入一點點法國La Tourangelle蒜油,

用快速煎炒微炸的方式

讓九層塔帶著蒜油香氣

 

最後,在蒜味炸雞塊上撒上些許白胡椒粉

並把微炸過的九層塔&些許新鮮蒜末辣椒末

隨意地灑在雞腿肉塊上

就可以開動囉

 一口咬下

那地瓜粉炸成的酥脆黃金外衣,喀拉喀拉的聲響

隨即跟著流洩而出的滿滿蒜香肉汁

整個炸雞塊的肉質依舊濕潤多汁

天呀,真的好好吃哦

 

因為醃製時,有用到法國La Tourangelle蒜油

最後,又撒上新鮮蒜末,真的蒜味十足呀,好下酒哦

有機會試試看!

 

第二道是:『蒜味奶油香料烤馬鈴薯』

把小型的馬鈴薯切成大塊狀

然後丟到加了些許海鹽的熱水中

大約煮20-30分鐘,再撈起放乾放涼

接著就可以把放乾放涼的馬鈴薯塊

放到烤鍋內,先燒光水蒸氣

再加入法國La Tourangelle蒜油與奶油

讓馬鈴薯塊的每一面都均勻沾滿油份

此時開始調味,撒上海鹽與現磨胡椒粉

並均勻撒上新鮮的Parsley切末,在烤鍋旁邊放入數顆完整大蒜

再淋上一點點法國La Tourangelle蒜油

用200度C烤大約50分鐘

(最後的10分鐘前,可再放入兩根新鮮的百里香)

這樣就完成囉

 

瞧,烤出來的蒜味奶油馬鈴薯

有著迷人的焦黃金黃色澤,更充滿滿滿的奶油蒜香

好引人食慾呀

而且好簡單快速呢,有機會一起試試看吧

婷婷個人很喜愛的法國La Tourangelle蒜油

在這邊可以買到哦~> 請點入連結

 

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