48號貳樓的戀食人生

關於部落格
這裡雖然沒有華麗的妝扮
但有我用心記錄的生活點滴,,,,
  • 817583

    累積人氣

  • 9

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

法國Terre Exotique喀什米爾粉紅岩鹽:Creamy Tuscan Chicken

 


之前有跟大家分享過
婷婷個人非常喜愛的法國Terre Exotique調味品系列
這次特別想跟大家分享Terre Exotique的喀什米爾粉紅岩鹽

我一直深信,只要食材新鮮
簡單調味就可以帶出食物的好滋味

這款喜馬拉雅粉紅岩鹽
是我們家裡常備的其中一款鹽類

除了品牌品質有保證之外
那淺淺粉紅的討喜溫柔顏色
讓人在下廚時更多了一份美好視覺樂趣

而且呀,這款岩鹽含有高達70多種礦物質哦
在紮實濃郁的鹹味裡
還能品嘗到豐富多層次且內斂岩鹽鹽味
讓身為廚娘的我,一直都非常喜愛呢


平時,我自己習慣會用這款粉紅岩鹽
來醃雞腿排醃魚排..或是煮麵炒菜時...使用
甚至煮義大利麵或是水煮蔬菜
(我最愛在水煮馬鈴薯或是水煮根莖花果類蔬菜時使用)
在水中,放入一大匙這款粉紅岩鹽,
真的會帶出食材更美味的鮮甜滋味呢


婷婷個人的料理習慣
常常是手邊有兩三款不同的岩鹽或海鹽輪流交替使用
有時候雖然都是鹽,但是滋味就是不大一樣呢
即便是料理簡單的湯品白粥
或是在煎好的牛排上,撒上一點點品質好的岩鹽或海鹽提味
這些品質非常好的結晶鹽
總是可以扮演著畫龍點睛且讓食物更加美味的重要角色哦

因為即將進入冬天
所以這次呢,婷婷想分享一道很適合冬日的暖心食譜:

Creamy Tuscan Chicken

一起來看看怎麼做吧
 
首先,先準備四片去骨雞腿排
我習慣把一些多餘的油脂修剪掉
加入2茶匙的
Terre Exotique的喀什米爾粉紅岩鹽與1茶匙的現磨胡椒末,把去骨雞腿排稍微抓醃備用

要用到的配料有:

新鮮的數顆蒜頭切細末

新鮮的半大顆洋蔥切末

一大顆番茄切丁
(由於最近蔬菜很貴,所以這次我用了義大利番茄切丁罐頭)

新鮮的嫩菠菜
(只取葉片使用)

鮮奶油約200ml
(我這邊習慣用一小罐100ml的動物鮮奶油與等量的鮮奶)

現磨的parmesan起司

新鮮的parsley切成細末

 

今天婷婷是用staub的蜂巢鑄鐵鐵鍋來煎烤與燉煮
一鍋到底,直接上桌,很適合不想多洗碗盤的廚娘
哈哈哈哈哈

開中大火,把鑄鐵鍋加熱到很高溫
(撒入一點點水滴進去,如果水滴跳躍並馬上蒸發,就是鍋溫夠囉)
確定溫度夠高了,就可以把抓醃過的去骨雞腿排,
雞皮朝下放入鍋內,轉中火開始直火煎烤


因為鍋子已經先被燒到很高溫
所以雞皮放下時就不會沾黏
這時候千萬別亂翻動,要有耐心就這樣放著煎烤

這時,雞皮會慢慢變成酥脆的焦糖色
而且會逼出很多雞油
所以一開始並不需要放油


等到雞皮煎到恰恰酥脆的模樣
就可以翻面繼續煎烤雞腿肉

 

等到去骨雞腿排煎熟後
先取出,放在一旁備用

接著用鍋內逼出來的雞油
炒香蒜末

 

等到蒜香飄出時,才放入洋蔥末持續翻炒
 

等到洋蔥末呈現半透明顏色時
就可以加入番茄切丁

 
持續翻炒著
再加入新鮮的嫩菠菜
繼續地持續翻炒著
再加入鮮奶油與鮮奶
再撒入約0.5小匙的粉紅岩鹽與1小匙的現磨胡椒
不斷地攪拌,讓鍋內持續滾沸
滾沸個約半分鐘之後
再加入現磨的parmesan起司持續攪拌
並撒入新鮮的parsley細末
攪拌均勻

最後把當初煎烤完成的去骨雞腿排
放入鍋內
(雞皮朝上放入)
稍微持續用中小火燉煮一下
讓雞腿肉吸滿美味濃稠的滿滿醬汁
最後要吃的時候
把滿滿配料的醬汁,舀上一些到酥脆雞皮上
這樣就完成囉

剩下的料理醬料,拿歐式麵包來沾著吃,也超級對味哦
很簡單又很美味
相信能為您的冬日帶來美好的食慾
有機會一起試做看看吧
相信大家也會跟我們一樣喜愛的


喔對了,這款粉紅岩鹽,這邊可以買到哦
~>請按字點入連結


平日生活的更多的分享都在婷婷的個人粉絲團內哦
https://www.facebook.com/2F.No.48CookingHome/






































































 

 

相簿設定
標籤設定
相簿狀態